伊吹いりこの目利き職人「藤田水産、渡海屋」です。最上のいわし、干物など海産物をどうぞ

  

こんにちは！仁尾の渡海屋（藤田水産）です。



伊吹いりこだからどれも同じでしょう？そう思っていませんか？
実は、同日に同じ場所で漁獲されたいわしでも、獲れた時間帯や、その後の加工で味が全然違ってきます。


写真の上半分は加工後すぐで、下半分は日数が経過した写真です。
美味しい銀付きいりこは①と⑥だけ。一見綺麗に見えるものも、時間が経つと痛んでいます。

弊社ではちゃんといりこの目利きができる職人が信頼できる網元の製品の中から厳選したものをさらに手作業で選別して、品質にバラツキがないように常に心掛けて製造しております。
だから、生臭さや苦味がなく、そのまままるごと食べられるのです！

食べる大羽いりこ(伊吹いりこ)
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=104566071



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吟醸いりこ、有頭海老、ちょっと珍しい旬の魚の干物や燻製はいかがですか？日本のウユニ湖として有名な父母ヶ浜、かき氷の「ひむろ」さんから車で5分！仁尾町漁港のすぐ近くにあります。
　
■渡海屋(藤田水産)
香川県三豊市仁尾町仁尾丁1446ー3
0875-82-3864(営業時間 9：00～17：00/定休日 土・日・祝)
  

こんにちは！仁尾の渡海屋（藤田水産）です。



コウイカ・エンペラを燻製にしました！
エンペラとはイカの耳と呼ばれるヒレの部分です。
コリっとした食感で、噛むほどに濃い旨味が口の中に広がります。

エンペラ燻製
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=154720923





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香川県三豊市仁尾町仁尾丁1446ー3
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こんにちは！仁尾の渡海屋（藤田水産）です。

イワシの栄養価が高いことは有名ですが、生のイワシは処理が大変！
渡海屋のアンチョビは、瀬戸内海産のカタクチイワシを使用し、添加物は一切使用せずに食塩とオリーブオイルで作りました。 すべて手作業で、仕込から出来上がるまで3ヶ月以上かけて丁寧に作っています。

国産アンチョビは珍しく、某有名レストランや料亭、イタリアン店でお使いいただいております。

アンチョビは栄養が豊富で、生活習慣病予防に良い「オメガ3脂肪酸」、風邪予防に良い「ビタミンD」、骨粗鬆症予防に良い「カルシウム」、肌や目の健康維持に欠かせない「ビタミンA」「チロシン」などを含んだ発酵食品。 少量で旨味が多く、パスタやピザ、サラダなどの調味料やソースとして簡単に栄養が摂れると注目が集まっています。




＼一度食べると手が止まらなくなる！／
瀬戸内海産アンチョビで作る絶品おつまみ！



①ジャガイモの皮を剥き一口大に切りラップで包んで電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。※500Wで約6分

②フライパンにオリーブオイルを入れ、アンチョビと、スライスしたにんにくを弱火で炒める。
※当店のアンチョビは海外製より塩分が控えめですので、たっぷり入れていただくとおいしく仕上がります。

③にんにくの香りが立ってきたら、②にジャガイモを入れ強火でさっと炒める。

④塩コショウ、醤油で味をととのえる。

アンチョビの旨味が溶け込んだジャガイモが美味しい「アンチョビポテト」の完成です！



瀬戸内海産あんちょび
旨味が濃く、程良い塩加減と熟成加減でまろやかな味に仕上がっています。 たっぷり入っているのでイタリアン以外にも様々な料理に使ってみてください。料理の風味が良くなり、炒め物には最高です。

https://sanuki-toukaiya.com/?pid=151629525




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香川県三豊市仁尾町仁尾丁1446ー3
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＼瀬戸内の旬を詰め込みました！／
鯛と旬の魚を使ったヘルシー低カロリー豆腐ハンバーグ！



香川県産の鯛と鰆の身、真ダコをふんだんに使いました。お子様も食べやすい、豆腐や鯛のふわふわ食感と弾力のあるタコのプリっとした食感が楽しい！食べ応えバツグンのハンバーグです。
ハンバーグが焼きあがったら上からトロトロのあんをかけたり、あっさりとおろしポン酢も合います。そのままでもしっかりと下味がついているので美味しく召し上がっていただけます。



鯛と地魚の豆腐ハンバーグ
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=161634881




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渡海屋のゆでだこは、新鮮な真蛸を茹でて固くなりすぎるのを防ぐため、一度すべて急速冷凍します。
解凍して下処理し、素早く茹で上げるのですが、蒸さずに茹でるのも渡海屋のこだわり！
茹でると味が凝縮された風味豊かなタコに仕上がり歯ごたえも出てくるからです。
熟練の職人が茹で上げるタコは、しっかり火は通っているのに柔らかく、口に入れるとしっかりとタコの風味を感じる事ができます。
タコの旨味が凝縮されているので、まずはそのままお刺身で味わってみてください！
タコ本来の甘みと柔らかさが味わえます。

他にもいろんな料理にアレンジできます。オススメの食べ方はこちら！

「おしゃれにカルパッチョでホームパーティー」


「きゅうりと一緒に酢の物」


「地中海風タコのトマト煮」


「みんな大好き蛸のから揚げ」


瀬戸内海産　ゆでだこ
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=104566038



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脂の乗った香川県産天然ハマチの甘さと肉汁・タコの食感で牛肉を超えたメンチカツができました！
凍ったまま170℃の油で6～7分揚げてお召し上がりください。またはフライパンに1cm 程サラダ油を入れ揚げ焼きにすれば、揚げ物が苦手な方にも簡単調理できます。

天然ハマチのメンチカツ
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=164362354



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お歳暮ギフトに縁起物の海老や鯛の入ったギフトセットを贈りませんか？



とびきりの瀬戸内を詰め合わせました！
そのまま食べても、料理に使っても美味しい人気の「食べるいりこ」「食べる小魚」「干し海老」の詰合せです。
お世話になった方への大切な贈り物に、瀬戸内の美味しい詰合せを送ってみませんか？

【送料無料】食べる煮干し詰め合わせ
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=104566085


他にもギフトセットを多数ご用意しております。
https://sanuki-toukaiya.com/?mode=cate&cbid=2159723&csid=0



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魚の苦手な方も好きになるおかずができました！
鯛の旨味がとけこんだ絶品の鯛めしと、モッツァレラチーズが入っているのでかぶりつくとビヨ～んと伸びます。子供たちも喜ぶ大好きな味です！
凍ったまま170℃の油で6～7分揚げてお召し上がりください。

鯛めしライスコロッケ
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=164400183



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香川県産のひらご（ママカリの稚魚）です。
毎年これを楽しみに待っていただいてるお客様が大勢いる隠れた人気商品。
ひらごは骨も当たらず癖がないので小魚が苦手な方にもお勧めできます。
そのまま食べて頂いても酢の物に入れて頂いても美味しいですよ！

瀬戸内海産　ひらご
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=146300557



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瀬戸内海産のカエリから小羽いりこまでの小サイズの上品な味わいのいりこを丸ごと味噌にすり合わせ、いりこ本来の風味、栄養が活きた味噌に仕上がりました。
いりこ粉末がたっぷり！大さじ1杯で味噌汁1人前！
どなたでも簡単にお店の味をお楽しみいただけます。
煮物や炒め物等にもおすすめです。



いりこだしみそ「瀬戸の味」
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=104566003



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