伊吹いりこの目利き職人「藤田水産、渡海屋」です。最上のいわし、干物など海産物をどうぞ:2017年03月

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Posted by あしたさぬき.JP at

2017年03月24日

さわらのオイル漬けを作りました

こんにちは！藤田水産(渡海屋)です。

瀬戸内海産のさわらを食塩のみを使用して燻製にしてオリーブオイルに漬けこみました。
そのまま食べて頂いても大変おいしいのですがひと手間かけると絶品に！

◎材料　さわらのオイル漬、パルメザンチーズ、ブラックペッパー、レモン

◎お召し上がり方
１：オイル漬にパルメザンチーズとブラックペッパーをふる。
２：食べる前にレモンをしぼる。

内容量　180g
賞味期限　要冷蔵60日
開封後はお早めにお召し上がりください。

　　

◎伊吹イリコ、燻製など販売しております。
お気軽にお立ち寄りください♪

藤田水産
香川県三豊市仁尾町仁尾丁1446-3
0875-82-3864

ネットショップ　渡海屋(とかいや)
http://sanuki-toukaiya.com/

Posted by 渡海屋 at 10:00 │Comments(0) │希少価値のオイル漬け

2017年03月22日

こんにちは！藤田水産(渡海屋)です。

みなさん、チョウザメ（キャビアビアフィッシュ）はご存知ですか？
3億年前から殆ど姿を変えずに存在する古代魚「チョウザメ」寿命は80年を超えます。
その卵はキャビアとして広く世界で珍重されており、昔から西洋ではロイヤルフィッシュと呼ばれ、中国でもエンペラーフィッシュと呼ばれています。
魚肉もたいへん美味で、欧州では三ツ星レストランのコースメニューの一部となっており、高級食材に位置づけられています。

肉以外に骨、皮、頭、内臓もほぼ捨てることなく頂ける、その肉は鯛とヒラメとふぐを足して3で割った感じと言われています。
食べ方は刺身、寿司、たたき、マリネ、ムニエル、塩焼き、燻製、煮物、鍋物等料理方法を選びません。

高度不飽和脂肪酸、カルノシン、コラーゲン、コンドロイチンが多い、高いアミノ酸価と、体に嬉しい栄養素も豊富！
そんなチョウザメを食塩のみを使用して燻製にしてオリーブオイルに漬けこみました！

※店舗で販売しておりますが、売り切れになる場合がございます。ご了承下さい。

◎材料　
キャビアフィッシュのオイル漬、モッツァレラチーズ、大根、ブラックペッパー、レモン

◎お召し上がり方
１：大根をスライスして２％位の塩水に漬けて少し柔らかくする。
２：モッツァレラチーズを切ってオイル漬のせて１の大根スライスをのせる。
３：仕上げにブラックペッパーをふりかけ食べる前にレモンをしぼる。

Posted by 渡海屋 at 18:00 │Comments(0) │希少価値のオイル漬け

2017年03月22日

おやつがわりにサクサクッと♪

こんにちは！藤田水産(渡海屋)です。

今日は、酢いりこのご紹介です！

瀬戸内海産のいりこと
香川県のフジカワ果樹園のエコファーマー栽培れもんを使用して無添加で仕上げました。
レモンの風味とやさしいハチミツの甘みであとくち爽やかな酢いりこです。
さくっと、おやつがわりに食べられるいりこ、いかがですか？

もっと、イリコのある暮らしを！

　　

◎伊吹イリコ、燻製など販売しております。
お気軽にお立ち寄りください♪

藤田水産
香川県三豊市仁尾町仁尾丁1446-3
0875-82-3864

ネットショップ　渡海屋(とかいや)
http://sanuki-toukaiya.com/

Posted by 渡海屋 at 15:08 │Comments(0) │煮干(伊吹いりこ)について

2017年03月20日

もっと、イリコのある暮らしを！

「まるごと食べるいりこ」の真実。

イリコは出汁をとるもの。
頭と内臓を取ってから使うもの。
そういうものだと思っていた人も
きっと多いと思います。
　　
これまでのイリコはそうかもしれません。
でも、渡海屋のイリコは違います。
　　
そのまんま、食べる。
頭もぜんぶ、まるごと。
選び抜かれたイリコだから出来る食べ方。
そのおいしさの秘密をお教えしたいと思います。
　