伊吹いりこの目利き職人「藤田水産、渡海屋」です。最上のいわし、干物など海産物をどうぞ

  

こんにちは！仁尾の渡海屋（藤田水産）です。



タコバジルは、瀬戸内海産のマダコとオリーブオイル、バジル等のハーブや香辛料で味付けしたイタリアンな商品。
お子様からご年配の方まで幅広い皆様に大人気です♪
トマトやモッツァレラチーズと一緒に召し上がって頂くと大変美味しく頂けます。
そのまま食べても、パスタにしても美味しいのでぜひ、どうぞ！

タコバジル
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=104566011






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吟醸いりこ、有頭海老、ちょっと珍しい旬の魚の干物や燻製はいかがですか？日本のウユニ湖として有名な父母ヶ浜、かき氷の「ひむろ」さんから車で5分！仁尾町漁港のすぐ近くにあります。
　
■渡海屋(藤田水産)
香川県三豊市仁尾町仁尾丁1446ー3
0875-82-3864(営業時間 9：00～17：00/定休日 土・日・祝)  

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新物の干し海老は、甘さ、香ばしさ、柔らかさが違います！


瀬戸内海の数あるえび煎餅にも使用される美味しい小エビ。
その取り扱いは難しく、すぐに鮮度が落ちて頭が黒く変色してしまいます。
殻付き干し海老は鮮度の良い証です。

瀬戸のうま味がたっぷり詰まった殻付き干し海老。
風味豊かでサクサクの食感で!
海老のうまみが後から口の中いっぱいに広がる！

【新物】干し海老
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=104566041




＼干し海老の入ったギフトセットはこちら！／


食べる煮干し詰め合わせ①
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=104566085



瀬戸内乾物セット
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=157813883





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香川県産のひらご（ママカリの稚魚）です。
毎年これを楽しみに待っていただいてるお客様が大勢いる隠れた人気商品。
ひらごは骨も当たらず癖がないので小魚が苦手な方にもお勧めできます。
そのまま食べて頂いても酢の物に入れて頂いても美味しいですよ！

瀬戸内海産　ひらご
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=146300557



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瀬戸内海産のカエリから小羽いりこまでの小サイズの上品な味わいのいりこを丸ごと味噌にすり合わせ、いりこ本来の風味、栄養が活きた味噌に仕上がりました。
いりこ粉末がたっぷり！大さじ1杯で味噌汁1人前！
どなたでも簡単にお店の味をお楽しみいただけます。
煮物や炒め物等にもおすすめです。



いりこだしみそ「瀬戸の味」
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=104566003



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ピザ作りをしたり、ワインのおつまみを作ったり大人気のアンチョビ。
渡海屋のアンチョビは、瀬戸内海産のカタクチイワシを使用して食塩とオリーブオイルで仕上げた癖の少ない食べやすいアンチョビです。
程良い塩加減と熟成加減でまろやかな味に仕上がっています。
すべて手作業で、仕込から出来上がるまで3ヶ月以上かけて丁寧に作っています。

【渡海屋のアンチョビが選ばれている理由】
・瀬戸内海産のイワシを使用。
・添加物を使用していない。
・癖が少なく食べやすい。
・タップリ入っている。


[オススメレシピ] 絶品おつまみの作り方をご紹介します！



①ジャガイモの皮を剥き一口大に切りラップで包んで電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。※500Wで約6分

②フライパンにオリーブオイルを入れ、アンチョビと、スライスしたにんにくを弱火で炒める。
※当店のアンチョビは海外製より塩分が控えめですので、たっぷり入れていただくとおいしく仕上がります。

③にんにくの香りが立ってきたら、②にジャガイモを入れ強火でさっと炒める。

④塩コショウ、醤油で味をととのえる。

アンチョビの旨味が溶け込んだジャガイモが美味しい「アンチョビポテト」の完成です！
いつものピザやパスタ以外にも、たまごかけご飯のお供、そのままお酒のおつまみにと今大人気の商品です！
是非、様々な料理に使ってみてください。

瀬戸内海産あんちょび
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=151629525




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瀬戸内海産コウイカをたっぷり使用し、玉ねぎ、しめじ、パプリカと一緒にトマトソースでじっくり煮込んだ一品。
パスタはもちろん、ごはんと混ぜてとろけるチーズをのせ、トースターで焼いたドリアもおすすめです。

250ｇのボリュームで157kcal！

イカ38％、トマト35％！
旨味たっぷり優しいトマト風味。
栄養たっぷりです！



コウイカのトマト煮込
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=157558720




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鮮度抜群の瀬戸内海産サヨリで炙り干しを作りました！
砂糖と食塩と自家製魚醤のみの優しい味わいです。
炙りの芳ばしい香りとサヨリの旨味が口の中いっぱいに広がります。
日本酒やビールによく合います。

サヨリの炙り干し
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=156877262



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＼瀬戸内の旬を詰め込みました！／
鯛と鰆とタコを使ったヘルシー低カロリー豆腐ハンバーグ！



香川県産の鯛と鰆の身、真ダコをふんだんに使いました。お子様も食べやすい、豆腐や鯛のふわふわ食感と弾力のあるタコのプリっとした食感が楽しい！食べ応えバツグンのハンバーグです。
ハンバーグが焼きあがったら上からトロトロのあんをかけたり、あっさりとおろしポン酢も合います。そのままでもしっかりと下味がついているので美味しく召し上がっていただけます。



鯛と地魚の豆腐ハンバーグ
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=161634881




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イワシの栄養価が高いことは有名ですが、生のイワシは処理が大変！
渡海屋のアンチョビは、瀬戸内海産のカタクチイワシを使用し、添加物は一切使用せずに食塩とオリーブオイルで作りました。 すべて手作業で、仕込から出来上がるまで3ヶ月以上かけて丁寧に作っています。

国産アンチョビは珍しく、某有名レストランや料亭、イタリアン店でお使いいただいております。

アンチョビは栄養が豊富で、生活習慣病予防に良い「オメガ3脂肪酸」、風邪予防に良い「ビタミンD」、骨粗鬆症予防に良い「カルシウム」、肌や目の健康維持に欠かせない「ビタミンA」「チロシン」などを含んだ発酵食品。 少量で旨味が多く、パスタやピザ、サラダなどの調味料やソースとして簡単に栄養が摂れると注目が集まっています。




＼一度食べると手が止まらなくなる！／
瀬戸内海産アンチョビで作る絶品おつまみ！



①ジャガイモの皮を剥き一口大に切りラップで包んで電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。※500Wで約6分

②フライパンにオリーブオイルを入れ、アンチョビと、スライスしたにんにくを弱火で炒める。
※当店のアンチョビは海外製より塩分が控えめですので、たっぷり入れていただくとおいしく仕上がります。

③にんにくの香りが立ってきたら、②にジャガイモを入れ強火でさっと炒める。

④塩コショウ、醤油で味をととのえる。

アンチョビの旨味が溶け込んだジャガイモが美味しい「アンチョビポテト」の完成です！



瀬戸内海産あんちょび
旨味が濃く、程良い塩加減と熟成加減でまろやかな味に仕上がっています。 たっぷり入っているのでイタリアン以外にも様々な料理に使ってみてください。料理の風味が良くなり、炒め物には最高です。

https://sanuki-toukaiya.com/?pid=151629525




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渡海屋のゆでだこは、新鮮な真蛸を茹でて固くなりすぎるのを防ぐため、一度すべて急速冷凍します。
解凍して下処理し、素早く茹で上げるのですが、蒸さずに茹でるのも渡海屋のこだわり！
茹でると味が凝縮された風味豊かなタコに仕上がり歯ごたえも出てくるからです。
熟練の職人が茹で上げるタコは、しっかり火は通っているのに柔らかく、口に入れるとしっかりとタコの風味を感じる事ができます。
タコの旨味が凝縮されているので、まずはそのままお刺身で味わってみてください！
タコ本来の甘みと柔らかさが味わえます。

他にもいろんな料理にアレンジできます。オススメの食べ方はこちら！

「おしゃれにカルパッチョでホームパーティー」


「きゅうりと一緒に酢の物」


「地中海風タコのトマト煮」


「みんな大好き蛸のから揚げ」


瀬戸内海産　ゆでだこ
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=104566038



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