伊吹いりこの目利き職人「藤田水産、渡海屋」です。最上のいわし、干物など海産物をどうぞ

  

こんにちは！仁尾の渡海屋（藤田水産）です。

料理やソースのアクセントに！
便利なアンチョビペーストつくりました



渡海屋のアンチョビは国産のカタクチイワシを使用して食塩とオリーブオイルで仕上げた癖の少ない食べやすいアンチョビです。 丁寧にひとつひとつ手作業で仕上げているため、仕込から出来上がるまで3ヶ月以上かかります。 そのアンチョビを、便利で使いやすいペーストにしました。

＼　オススメの食べ方　／

お好みのポテトサラダの具材を用意し、混ぜる際に、アンチョビペーストも入れて混ぜる。 ポテトサラダに旨味と塩気がプラスされて美味しく仕上がります！

瀬戸内海産あんちょびペースト
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=167646554


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ゴールデンウィークお休みについてのお知らせ
平素より渡海屋をご利用いただきましてありがとうございます。
ゴールデンウィークの休業についてお知らせいたします。

■休業期間：2022年4月29日(金)～2022年5月5日(木)

■商品の発送について
4月27日(水)までのご注文は、休業前に発送致します。
4月28日(木)以降に頂いたお問い合わせのご返信・ご注文の発送は、5月6日(金）より順次対応させて頂きます。

お客様にはご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解の程、宜しくお願い申し上げます。
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吟醸いりこ、有頭海老、ちょっと珍しい旬の魚の干物や燻製はいかがですか？日本のウユニ湖として有名な父母ヶ浜、かき氷の「ひむろ」さんから車で5分！仁尾町漁港のすぐ近くにあります。
　
■渡海屋(藤田水産)
香川県三豊市仁尾町仁尾丁1446ー3
0875-82-3864(営業時間 9：00～17：00/定休日 土・日・祝)
  

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渡海屋のゆでだこは、新鮮な真蛸を茹でて固くなりすぎるのを防ぐため、一度すべて急速冷凍します。
解凍して下処理し、素早く茹で上げるのですが、蒸さずに茹でるのも渡海屋のこだわり！
茹でると味が凝縮された風味豊かなタコに仕上がり歯ごたえも出てくるからです。
熟練の職人が茹で上げるタコは、しっかり火は通っているのに柔らかく、口に入れるとしっかりとタコの風味を感じる事ができます。
タコの旨味が凝縮されているので、まずはそのままお刺身で味わってみてください！
タコ本来の甘みと柔らかさが味わえます。

他にもいろんな料理にアレンジできます。オススメの食べ方はこちら！

「おしゃれにカルパッチョでホームパーティー」


「きゅうりと一緒に酢の物」


「地中海風タコのトマト煮」


「みんな大好き蛸のから揚げ」


瀬戸内海産　ゆでだこ
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=104566038


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そのまま焼いても美味しい真鯛の干物を、ご飯と一緒に炊いて鯛めしに！
干物を使えば生臭さもなく、凝縮された旨味がご飯にも移り、魚が好きになる美味しさです！
商品ページに「鯛めしレシピ」を掲載しています！



真鯛の干物
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=140708492


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瀬戸内海産のカエリから小羽いりこまでの小サイズの上品な味わいのいりこを丸ごと味噌にすり合わせ、いりこ本来の風味、栄養が活きた味噌に仕上がりました。
いりこ粉末がたっぷり！大さじ1杯で味噌汁1人前！
どなたでも簡単にお店の味をお楽しみいただけます。
煮物や炒め物等にもおすすめです。



いりこだしみそ「瀬戸の味」
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=104566003


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渡海屋のいりこは、伊吹島産の上質な物の中から見た目だけじゃなく私どもが納得出来る物だけを買い付けております。
かえりいりこ（小魚）は、ちりめんじゃこと同様に料理のトッピングや炒め物やかき揚げなどにお使いいただけます。
オススメはピザのトッピング！いりことチーズの旨味たっぷり！
便利で栄養たっぷりのかえりいりこを是非味わって下さい。

食べるいりこ(かえり)
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=104566070


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サワラ漁がはじまりましたね！
渡海屋では、その季節の旬の魚でおいしいお惣菜を作っています！

＼瀬戸内の旬を詰め込みました！／
鯛と旬の魚を使ったヘルシー低カロリー豆腐ハンバーグ！



香川県産の鯛と旬の魚の身、真ダコをふんだんに使いました。お子様も食べやすい、豆腐や鯛のふわふわ食感と弾力のあるタコのプリっとした食感が楽しい！食べ応えバツグンのハンバーグです。
ハンバーグが焼きあがったら上からトロトロのあんをかけたり、あっさりとおろしポン酢も合います。そのままでもしっかりと下味がついているので美味しく召し上がっていただけます。



鯛と地魚の豆腐ハンバーグ
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=161634881


瀬戸内の魚をつかったお惣菜はこちら！



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新型コロナの感染拡大により、なかなか催事で県外の方にお会いすることが難しいですが、例年イベントでは当店の鯛めしが大変好評いただいております。
そんな美味しい鯛めしをご家庭で簡単に味わって頂きたくて、レンジで温めるだけの鯛めしを作りました！
外袋を取って内袋はそのままレンジで3分30秒～4分温めていただくと、美味しい鯛めしができる商品です。

鯛めし
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=151120587




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魚の苦手な方も好きになるおかずができました！
そのまま食べても美味しい鯛の旨味がとけこんだ絶品鯛めしに、モッツァレラチーズをプラスして、生臭さゼロの子供たちも喜ぶ味に仕上げました！
かぶりつくとチーズがビヨ～んと伸びます。
凍ったまま170℃の油で6～7分揚げてお召し上がりください。
簡単にサクッと揚がります！

鯛めしライスコロッケ
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=164400183




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殻付きの干し海老を使いやすいように剥きえびにしました。
そのまま、お酒のおつまみとして食べたり、さまざまな料理にお使いいただけます。

オススメ簡単レシピ「レンジで簡単！海老おこわ」

1.もち米1合を洗って容器に入れむきえびをお好みの量と少々の食塩を入れ30分置きます。
※電子レンジ調理可の容器をご使用ください。
※お好みで和風だしを入れたりしても良いです。


2.電子レンジ500Wで10分加熱、その後そのまま20分蒸らします。


3.お茶碗に盛り付け出来上がりです！


海老の旨みタップリのもちもち海老おこわの完成です！
是非、作ってみてください。

むきえび
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=104566042




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さばは縄文時代から食べられていたという、日本人にはなじみ深い魚です。
青魚は苦手な方も多いですが、栄養価も高く、うまく調理すればとても美味しい食材です。
そんなさばをお酒がすすむ燻製にしました。



日本酒にもワインにも合う「さばの薫製」は、お酒の好きな方にはたまらないおすすめ商品です。
食べ方はスライスして身をほぐしたり、マヨネーズとあえてパテにしてパンに乗せたり。
自宅で居酒屋気分を味わいませんか？




脂ののりが良いサバをじっくり燻製しました。
使用したのはわずかな塩のみ！
皮面を香ばしくバーナーで炙り、桜のチップを使用して風味豊かに燻しました。
サバの持つ上質の脂の旨みと燻製の風味が食欲をそそります！

さば薫製
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=111101492




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