› 伊吹いりこの目利き職人「藤田水産、渡海屋」です。最上のいわし、干物など海産物をどうぞ › 2021年05月2021年05月31日
当店のいりこを自信を持ってすすめる理由。
こんにちは！仁尾の渡海屋（藤田水産）です。
伊吹いりこだからどれも同じでしょう？そう思っていませんか？
実は、同日に同じ場所で漁獲されたいわしでも、獲れた時間帯や、その後の加工で味が全然違ってきます。
写真の上半分は加工後すぐで、下半分は日数が経過した写真です。
美味しい銀付きいりこは①と⑥だけ。一見綺麗に見えるものも、時間が経つと痛んでいます。
弊社ではちゃんといりこの目利きができる職人が信頼できる網元の製品の中から厳選したものをさらに手作業で選別して、品質にバラツキがないように常に心掛けて製造しております。
だから、生臭さや苦味がなく、そのまままるごと食べられるのです！
食べる大羽いりこ(伊吹いりこ)
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=104566071
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吟醸いりこ、有頭海老、ちょっと珍しい旬の魚の干物や燻製はいかがですか？日本のウユニ湖として有名な父母ヶ浜、かき氷の「ひむろ」さんから車で5分！仁尾町漁港のすぐ近くにあります。
■渡海屋(藤田水産)
香川県三豊市仁尾町仁尾丁1446ー3
0875-82-3864(営業時間 9：00～17：00/定休日 土・日・祝)
伊吹いりこだからどれも同じでしょう？そう思っていませんか？
実は、同日に同じ場所で漁獲されたいわしでも、獲れた時間帯や、その後の加工で味が全然違ってきます。
写真の上半分は加工後すぐで、下半分は日数が経過した写真です。
美味しい銀付きいりこは①と⑥だけ。一見綺麗に見えるものも、時間が経つと痛んでいます。
弊社ではちゃんといりこの目利きができる職人が信頼できる網元の製品の中から厳選したものをさらに手作業で選別して、品質にバラツキがないように常に心掛けて製造しております。
だから、生臭さや苦味がなく、そのまままるごと食べられるのです！
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2021年05月30日
自宅でプロの味を再現♪ガスコンロで贅沢にお酒の肴！炊飯器で鯛めしも簡単にできる！
こんにちは！仁尾の渡海屋（藤田水産）です。
新鮮な天然真鯛で作った、一匹まるごと贅沢な干物！
お子様も魚が好きになる美味しさ！おうちで鯛めし♪
①鯛の干物を焼き、身をほぐしておく。
②鍋に水600～650mlとアラを入れ出汁を取る。
（1～2分沸騰させて火を止める)
※出汁は冷ましておく
③米をといで冷ましただし汁と④を炊飯器に入れる
（炊飯器の三合の目盛まで入れてください）
④みりん、酒、醤油、塩、だし昆布、オリーブオイル 少々を入れる。
※上品な薄味です、お好みでみりんや昆布の量を調整してください。
⑤具材を入れて炊飯器のスイッチを入れる。
⑥炊き上がったら、①を混ぜる。
魚本来のうまみたっぷり凝縮した干物は、素早く調理し、冷風乾燥器で絶妙の乾き具合に仕上げます。
ご飯と一緒に炊いて鯛めしにしたり、そのまま焼いても、とても美味しく召し上がっていただけます。
真鯛の干物
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=140708492
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吟醸いりこ、有頭海老、ちょっと珍しい旬の魚の干物や燻製はいかがですか？日本のウユニ湖として有名な父母ヶ浜、かき氷の「ひむろ」さんから車で5分！仁尾町漁港のすぐ近くにあります。
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新鮮な天然真鯛で作った、一匹まるごと贅沢な干物！
お子様も魚が好きになる美味しさ！おうちで鯛めし♪
①鯛の干物を焼き、身をほぐしておく。
②鍋に水600～650mlとアラを入れ出汁を取る。
（1～2分沸騰させて火を止める)
※出汁は冷ましておく
③米をといで冷ましただし汁と④を炊飯器に入れる
（炊飯器の三合の目盛まで入れてください）
④みりん、酒、醤油、塩、だし昆布、オリーブオイル 少々を入れる。
※上品な薄味です、お好みでみりんや昆布の量を調整してください。
⑤具材を入れて炊飯器のスイッチを入れる。
⑥炊き上がったら、①を混ぜる。
魚本来のうまみたっぷり凝縮した干物は、素早く調理し、冷風乾燥器で絶妙の乾き具合に仕上げます。
ご飯と一緒に炊いて鯛めしにしたり、そのまま焼いても、とても美味しく召し上がっていただけます。
真鯛の干物
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2021年05月29日
大さじ1杯で味噌汁がプロの味に！煮物や炒め物にもおすすめ「いりこだしみそ瀬戸の味」
こんにちは！仁尾の渡海屋（藤田水産）です。
瀬戸内海産のカエリから小羽いりこまでの小サイズの上品な味わいのいりこを丸ごと味噌にすり合わせ、いりこ本来の風味、栄養が活きた味噌に仕上がりました。
いりこ粉末がたっぷり！大さじ1杯で味噌汁1人前！
どなたでも簡単にお店の味をお楽しみいただけます。
煮物や炒め物等にもおすすめです。
＼新ラベルになりました！／いりこだしみそ「瀬戸の味」
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=104566003
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瀬戸内海産のカエリから小羽いりこまでの小サイズの上品な味わいのいりこを丸ごと味噌にすり合わせ、いりこ本来の風味、栄養が活きた味噌に仕上がりました。
いりこ粉末がたっぷり！大さじ1杯で味噌汁1人前！
どなたでも簡単にお店の味をお楽しみいただけます。
煮物や炒め物等にもおすすめです。
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2021年05月28日
＼宅飲みにオススメ！／瀬戸内の美味しい魚をセットにしました！
こんにちは！仁尾の渡海屋（藤田水産）です。
皆様のおうち時間を応援するセットを作りました。
お酒にあう、瀬戸内の美味しい魚のセットです！
＼ワインやチーズとの相性◎／洋風おつまみ
瀬戸内（父母ケ浜）宅飲みセット「洋」
■セット内容
真鯛燻製100ｇ×1
瀬戸内あんちょび×1
コウイカのトマト煮込み×1
タコバジル×1
蛸燻製×1 ※蛸が小ぶりで2個の場合あり
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=157795679
＼日本酒やご飯と一緒にどうぞ♪／和風おつまみ
瀬戸内（父母ケ浜）宅飲みセット「和」
■セット内容
さわらタタキ250ｇ×1
ノンオイルアンチョビペースト×1
焼きさば×1
ゆでだこ250ｇ×1
サヨリの炙り干し×2
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=157807201
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■セット内容
真鯛燻製100ｇ×1
瀬戸内あんちょび×1
コウイカのトマト煮込み×1
タコバジル×1
蛸燻製×1 ※蛸が小ぶりで2個の場合あり
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■セット内容
さわらタタキ250ｇ×1
ノンオイルアンチョビペースト×1
焼きさば×1
ゆでだこ250ｇ×1
サヨリの炙り干し×2
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2021年05月27日
タコの旨味がギューっと詰まった「瀬戸内海産のゆでタコ」はそのままでも料理にも便利！
こんにちは！仁尾の渡海屋（藤田水産）です。
渡海屋のゆでだこは、新鮮な真蛸を茹でて固くなりすぎるのを防ぐため、一度すべて急速冷凍します。
解凍して下処理し、素早く茹で上げるのですが、蒸さずに茹でるのも渡海屋のこだわり！
茹でると味が凝縮された風味豊かなタコに仕上がり歯ごたえも出てくるからです。
熟練の職人が茹で上げるタコは、しっかり火は通っているのに柔らかく、口に入れるとしっかりとタコの風味を感じる事ができます。
タコの旨味が凝縮されているので、まずはそのままお刺身で味わってみてください！
タコ本来の甘みと柔らかさが味わえます。
他にもいろんな料理にアレンジできます。オススメの食べ方はこちら！
「おしゃれにカルパッチョでホームパーティー」
「きゅうりと一緒に酢の物」
「地中海風タコのトマト煮」
「みんな大好き蛸のから揚げ」
瀬戸内海産 ゆでだこ
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=104566038
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渡海屋のゆでだこは、新鮮な真蛸を茹でて固くなりすぎるのを防ぐため、一度すべて急速冷凍します。
解凍して下処理し、素早く茹で上げるのですが、蒸さずに茹でるのも渡海屋のこだわり！
茹でると味が凝縮された風味豊かなタコに仕上がり歯ごたえも出てくるからです。
熟練の職人が茹で上げるタコは、しっかり火は通っているのに柔らかく、口に入れるとしっかりとタコの風味を感じる事ができます。
タコの旨味が凝縮されているので、まずはそのままお刺身で味わってみてください！
タコ本来の甘みと柔らかさが味わえます。
他にもいろんな料理にアレンジできます。オススメの食べ方はこちら！
「おしゃれにカルパッチョでホームパーティー」
「きゅうりと一緒に酢の物」
「地中海風タコのトマト煮」
「みんな大好き蛸のから揚げ」
瀬戸内海産 ゆでだこ
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2021年05月26日
＼イカと野菜の旨味！／栄養たっぷりのおいしい煮込み料理です！
こんにちは！仁尾の渡海屋（藤田水産）です。
瀬戸内海産コウイカをたっぷり使用し、玉ねぎ、しめじ、パプリカと一緒にトマトソースでじっくり煮込んだ一品。
パスタはもちろん、ごはんと混ぜてとろけるチーズをのせ、トースターで焼いたドリアもおすすめです。
250ｇのボリュームで157kcal！
イカ38％、トマト35％！
旨味たっぷり優しいトマト風味。
栄養たっぷりです！
コウイカのトマト煮込
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=157558720
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瀬戸内海産コウイカをたっぷり使用し、玉ねぎ、しめじ、パプリカと一緒にトマトソースでじっくり煮込んだ一品。
パスタはもちろん、ごはんと混ぜてとろけるチーズをのせ、トースターで焼いたドリアもおすすめです。
250ｇのボリュームで157kcal！
イカ38％、トマト35％！
旨味たっぷり優しいトマト風味。
栄養たっぷりです！
コウイカのトマト煮込
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2021年05月22日
ふりかけるだけ！炒め物やお好み焼きにプラス！えびのダシが効いて美味しくなります！
こんにちは！仁尾の渡海屋（藤田水産）です。
瀬戸内海産のあきあみ(あみえび)を素早く無添加で素干しにして、CAMSA選別機処理で異物を極限にまで取り除いたアミエビです。
煮物・炒め物・酢の物・お好み焼き等、桜海老と同じ様な使い方をしてください。
女性に人気の台湾風スープにもオススメです！
海老のダシが効いた美味しい料理に仕上がります！
カルシウムもいっぱい！ふりかけにしても美味しいですよ！
瀬戸内海産 あきあみ
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=104566043
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香川県三豊市仁尾町仁尾丁1446ー3
0875-82-3864(営業時間 9：00～17：00/定休日 土・日・祝)
瀬戸内海産のあきあみ(あみえび)を素早く無添加で素干しにして、CAMSA選別機処理で異物を極限にまで取り除いたアミエビです。
煮物・炒め物・酢の物・お好み焼き等、桜海老と同じ様な使い方をしてください。
女性に人気の台湾風スープにもオススメです！
海老のダシが効いた美味しい料理に仕上がります！
カルシウムもいっぱい！ふりかけにしても美味しいですよ！
瀬戸内海産 あきあみ
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2021年05月21日
おかずのアクセントや調味料に便利な「アンチョビペースト」人気の瀬戸内海産アンチョビでつくりました！
こんにちは！仁尾の渡海屋（藤田水産）です。
いろんな料理やソースのアクセントに、旨味たっぷりで便利な商品ができました！
片口イワシの頭を落として切って、内臓はそのまま粗塩のみで塩漬け、2か月して水気を切って使いやすいペーストにしました。
イカの塩辛や酒盗のような味わいです。
食べ方はアンチョビと同じような使い方でOKです。
オススメは、キムチと混ぜて、焼いた豚肉と一緒に茹でた白菜で巻く食べ方。
クリームチーズにのせて薄く切ったリンゴと一緒に食べるのも美味しいです！
瀬戸内海産 手づくり ノンオイル アンチョビペースト
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=156393734
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いろんな料理やソースのアクセントに、旨味たっぷりで便利な商品ができました！
片口イワシの頭を落として切って、内臓はそのまま粗塩のみで塩漬け、2か月して水気を切って使いやすいペーストにしました。
イカの塩辛や酒盗のような味わいです。
食べ方はアンチョビと同じような使い方でOKです。
オススメは、キムチと混ぜて、焼いた豚肉と一緒に茹でた白菜で巻く食べ方。
クリームチーズにのせて薄く切ったリンゴと一緒に食べるのも美味しいです！
瀬戸内海産 手づくり ノンオイル アンチョビペースト
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2021年05月20日
【新商品】＼天然真鯛の旨味まるごと／瀬戸内の天然真鯛で贅沢なスープを作りました！
こんにちは！仁尾の渡海屋（藤田水産）です。
瀬戸内の美味しい天然真鯛でクラムチャウダーを作りました！
化学調味料不使用！鯛の出汁がうまい！！
天然真鯛の身がゴロゴロはいった贅沢スープです！
瀬戸内天然真鯛チャウダー
旨味の多い瀬戸内海産の天然真鯛の身と真鯛の鯛骨スープをたっぷり使用しました。
もちろん化学調味料は不使用でお子様も大好きな風味に仕上がっています。
お好みであらびきコショウやパルメザンチーズをふりかけてお召し上がりください。
トーストはもちろんパスタやドリアでお召し上がりいただきたい一品です。
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=159592417
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瀬戸内の美味しい天然真鯛でクラムチャウダーを作りました！
化学調味料不使用！鯛の出汁がうまい！！
天然真鯛の身がゴロゴロはいった贅沢スープです！
瀬戸内天然真鯛チャウダー
旨味の多い瀬戸内海産の天然真鯛の身と真鯛の鯛骨スープをたっぷり使用しました。
もちろん化学調味料は不使用でお子様も大好きな風味に仕上がっています。
お好みであらびきコショウやパルメザンチーズをふりかけてお召し上がりください。
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2021年05月18日
＼ご飯がススム☆魚の旨みたっぷり／瀬戸内の美味しいおかず作りました！
こんにちは！仁尾の渡海屋（藤田水産）です。
皆様のおうち時間を応援するセットを作りました。
ご飯がススム瀬戸内の美味しい魚のセットです！
瀬戸内ごはんセット
■セット内容
鯛めし×2
さわら天ぷら×1
あじ干物×1
かます干物×1
焼きさば×1
塩蔵わかめ×1
瀬戸の味×1
コウイカのトマト煮込み×2
ノンオイルアンチョビペースト×1
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=157789779
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■セット内容
鯛めし×2
さわら天ぷら×1
あじ干物×1
かます干物×1
焼きさば×1
塩蔵わかめ×1
瀬戸の味×1
コウイカのトマト煮込み×2
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