伊吹いりこの目利き職人「藤田水産、渡海屋」です。最上のいわし、干物など海産物をどうぞ

こんにちは！藤田水産(渡海屋)です。

みなさん、チョウザメ（キャビアビアフィッシュ）はご存知ですか？
3億年前から殆ど姿を変えずに存在する古代魚「チョウザメ」寿命は80年を超えます。
その卵はキャビアとして広く世界で珍重されており、昔から西洋ではロイヤルフィッシュと呼ばれ、中国でもエンペラーフィッシュと呼ばれています。
魚肉もたいへん美味で、欧州では三ツ星レストランのコースメニューの一部となっており、高級食材に位置づけられています。

肉以外に骨、皮、頭、内臓もほぼ捨てることなく頂ける、その肉は鯛とヒラメとふぐを足して3で割った感じと言われています。
食べ方は刺身、寿司、たたき、マリネ、ムニエル、塩焼き、燻製、煮物、鍋物等料理方法を選びません。

高度不飽和脂肪酸、カルノシン、コラーゲン、コンドロイチンが多い、高いアミノ酸価と、体に嬉しい栄養素も豊富！
そんなチョウザメを食塩のみを使用して燻製にしてオリーブオイルに漬けこみました！

※店舗で販売しておりますが、売り切れになる場合がございます。ご了承下さい。


◎材料　
キャビアフィッシュのオイル漬、モッツァレラチーズ、大根、ブラックペッパー、レモン

◎お召し上がり方
１：大根をスライスして２％位の塩水に漬けて少し柔らかくする。
２：モッツァレラチーズを切ってオイル漬のせて１の大根スライスをのせる。
３：仕上げにブラックペッパーをふりかけ食べる前にレモンをしぼる。


内容量　180g
賞味期限　要冷蔵60日
開封後はお早めにお召し上がりください。



　　

◎伊吹イリコ、燻製など販売しております。
お気軽にお立ち寄りください♪

藤田水産
香川県三豊市仁尾町仁尾丁1446-3
0875-82-3864

ネットショップ　渡海屋(とかいや)
http://sanuki-toukaiya.com/