伊吹いりこの目利き職人「藤田水産、渡海屋」です。最上のいわし、干物など海産物をどうぞ

  

こんにちは！仁尾の渡海屋（藤田水産）です。

イワシの栄養価が高いことは有名ですが、生のイワシは処理が大変！
渡海屋のアンチョビは、瀬戸内海産のカタクチイワシを使用し、添加物は一切使用せずに食塩とオリーブオイルで作りました。 すべて手作業で、仕込から出来上がるまで3ヶ月以上かけて丁寧に作っています。

国産アンチョビは珍しく、某有名レストランや料亭、イタリアン店でお使いいただいております。

アンチョビは栄養が豊富で、生活習慣病予防に良い「オメガ3脂肪酸」、風邪予防に良い「ビタミンD」、骨粗鬆症予防に良い「カルシウム」、肌や目の健康維持に欠かせない「ビタミンA」「チロシン」などを含んだ発酵食品。 少量で旨味が多く、パスタやピザ、サラダなどの調味料やソースとして簡単に栄養が摂れると注目が集まっています。




＼一度食べると手が止まらなくなる！／
瀬戸内海産アンチョビで作る絶品おつまみ！



①ジャガイモの皮を剥き一口大に切りラップで包んで電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。※500Wで約6分

②フライパンにオリーブオイルを入れ、アンチョビと、スライスしたにんにくを弱火で炒める。
※当店のアンチョビは海外製より塩分が控えめですので、たっぷり入れていただくとおいしく仕上がります。

③にんにくの香りが立ってきたら、②にジャガイモを入れ強火でさっと炒める。

④塩コショウ、醤油で味をととのえる。

アンチョビの旨味が溶け込んだジャガイモが美味しい「アンチョビポテト」の完成です！



瀬戸内海産あんちょび
旨味が濃く、程良い塩加減と熟成加減でまろやかな味に仕上がっています。 たっぷり入っているのでイタリアン以外にも様々な料理に使ってみてください。料理の風味が良くなり、炒め物には最高です。

https://sanuki-toukaiya.com/?pid=151629525




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吟醸いりこ、有頭海老、ちょっと珍しい旬の魚の干物や燻製はいかがですか？日本のウユニ湖として有名な父母ヶ浜、かき氷の「ひむろ」さんから車で5分！仁尾町漁港のすぐ近くにあります。
　
■渡海屋(藤田水産)
香川県三豊市仁尾町仁尾丁1446ー3
0875-82-3864(営業時間 9：00～17：00/定休日 土・日・祝)