伊吹いりこの目利き職人「藤田水産、渡海屋」です。最上のいわし、干物など海産物をどうぞ

こんにちは！仁尾の渡海屋（藤田水産）です。

「鯛の干物」を使った鯛めしの作り方をご紹介いたします。
自宅の炊飯器を使って本格的な美味しい鯛めしができるので、是非お試しください。

お子様がおかわりしたくなる！
みんな魚が好きになる美味しさです！



● 鯛めしの作り方

■材料
鯛干物」1枚 （1000～1300円）
米：三合
水：600～650ml
みりん：大さじ 2
酒： 大さじ 2
醤油： 大さじ 1
塩：小さじ 1弱
だし昆布： 適量
オリーブオイル 少々
鯛の出汁汁（炊飯器の目盛まで入れてください）
具材：にんじん・ごぼう・あげ


①鯛の干物を焼き、身をほぐしておく。



②鍋に水600～650mlとアラを入れ出汁を取る。
　（1～2分沸騰させて火を止める)
　　※出汁は冷ましておく


③米をといで冷ましただし汁と④を炊飯器に入れる。
　（炊飯器の三合の目盛まで入れてください）


④みりん、酒、醤油、塩、だし昆布、オリーブオイル 少々を入れる。
※上品な薄味です、お好みでみりんや昆布の量を調整してください。

⑤具材を入れて炊飯器のスイッチを入れる。


⑥炊き上がったら、①を混ぜる。
美味しい鯛めしの完成です！






まるごと贅沢な白身の王様「真鯛の干物」
http://sanuki-toukaiya.com/?pid=140708492

素早く加工し、冷風乾燥器で絶妙の乾き具合に仕上げることで、味が凝縮し、魚本来のうまみたっぷりの干物ができました。
ご飯と一緒に炊いて鯛めしにしたり、そのまま焼いても美味しく召し上がっていただけます。






吟醸いりこ、有頭海老、ちょっと珍しい旬の魚の干物や燻製はいかがですか？日本のウユニ湖として有名な父母ヶ浜、かき氷の「ひむろ」さんから車で5分！仁尾町漁港のすぐ近くにあります。
　
■渡海屋(藤田水産)
香川県三豊市仁尾町仁尾丁1446ー3
0875-82-3864(営業時間 9：00～17：00/定休日 土・日・祝)