伊吹いりこの目利き職人「藤田水産、渡海屋」です。最上のいわし、干物など海産物をどうぞ

  

こんにちは！仁尾の渡海屋（藤田水産）です。

＼冷える日に温まる！いりこの優しい味わいをどうぞ！／

10月に入り、グッと涼しくなりました。冷え込む朝晩に、濃厚いりこの優しい味噌汁で体の中からあたたまりませんか？



瀬戸内海の清らかな海域で育まれたカエリから小羽いりこまで、選りすぐりの小サイズいりこのみを使用し、その上品な味わいを丸ごと味噌にすり合わせました。
「瀬戸の味 液状いりこだし味噌」は、いりこの本来持つ深みのある風味と栄養を存分に活かした、こだわりの液体味噌です。
大さじ一杯で簡単に美味しい味噌汁一人前が完成し、いりこの豊かな味わいがふわりと広がります。

＼料理が本格的になる！／


さらに、汁物はもちろん、煮物や焼き物など様々な料理にお使いいただけます。
忙しい朝やちょっとした料理に加えるだけで、手軽に本格的な味わいをお楽しみいただけます。
これからの季節はお鍋にもおすすめです。

液体いりこだし味噌「瀬戸の味」
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=104566003

瀬戸内海の豊かな海の幸をふんだんに使った「瀬戸の味 液状いりこだし味噌」で、毎日のお料理をもっと豊かで健康的なものに！
一度ご賞味いただければ、その違いを実感できるはずです。



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吟醸いりこ、有頭海老、ちょっと珍しい旬の魚の干物や燻製はいかがですか？日本のウユニ湖として有名な父母ヶ浜、かき氷の「ひむろ」さんから車で5分！仁尾町漁港のすぐ近くにあります。
　
■渡海屋(藤田水産)
香川県三豊市仁尾町仁尾丁1446ー3
0875-82-3864(営業時間 9：00～17：00/定休日 土・日・祝)
  

こんにちは！仁尾の渡海屋（藤田水産）です。

＼旬の干物を大切な方に贈る！／

瀬戸内海で獲れた魚を、細心の注意を払いながら絶妙の乾き具合に仕上げ、魚本来のうまみたっぷりで味が凝縮した、瀬戸内干物を作っています。季節に合わせてオススメの干物を詰め合わせました。

＼おいしさの秘密は素材の良さと加工方法／

美味しい魚を仕入れるために、漁師さんから直接仕入れたり目的の魚を市場に伝えておき、多少仕入れは高くなるのですがセリにかかる前に仕入れます。

仕入れた魚は職人たちにより鮮度に気を使いながら丁寧に捌かれます。 捌かれた魚は直ちに冷塩水機につけられその後、冷風乾燥で仕上げるのですが、瀬戸内海の魚は脂ののりが少ないので冷風乾燥器で乾燥させすぎないように細心の注意を払っています。 又、冷風乾燥をおこなうことで天日干しや温風乾燥の干物より酸化を抑えた風味の良い干物になります。



瀬戸内干物詰め合わせ
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=104566075

焼くとふっくらとした身は旨味が凝縮されていて、ご飯やお酒がすすみます。
舌の肥えたあの人も思わず舌鼓をうつ。当店自慢の絶品干物セットを贈りませんか？



■お盆のお休みについてのお知らせ
平素より渡海屋をご利用いただきましてありがとうございます。
お盆の休業日についてお知らせいたします。

■休業期間
2024年8月10日(土)～2024年8月18日(日)

■商品の発送について
8月8日(木)までのご注文は、休業前に発送致します。
8月9日(金)以降に頂いたお問い合わせのご返信・ご注文の発送は、8月19日(月）より順次対応させて頂きます。

お客様にはご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解の程、宜しくお願い申し上げます。



■出店情報
今週8/10（土）に「第53回 三豊たくま港まつり」に出店します！

8月10日（土）17:30〜21:00
三豊市詫間町運動場野球場（三豊市詫間町詫間6811番地）

アクセス等、詳細は下記からどうぞ
https://takumatai.jp/13865/



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■渡海屋(藤田水産)
香川県三豊市仁尾町仁尾丁1446ー3
0875-82-3864(営業時間 9：00～17：00/定休日 土・日・祝)
  

こんにちは！仁尾の渡海屋（藤田水産）です。

＼白身の王様！贅沢な干物／

新鮮な真鯛を素早く加工し、冷風乾燥器で絶妙の乾き具合に仕上げることで、味が凝縮し、魚本来のうまみたっぷりの干物が完成しました。

＼そのまま焼いて酒のあてに／

上品な白身の干物は、焼くことでふわっふわとした柔らかな食感になります。
上質な脂と濃厚な旨味で、お酒もすすみます♪

＼ご飯と一緒に炊いて鯛めしに／

お子様もおかわりしたくなる絶品鯛めしもおすすめです！
調味料は薄味がおすすめ！鯛の旨みがご飯全体に広がります。

真鯛の干物
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=140708492

鮮度が落ちないように素早く乾燥させるので、臭みがなく魚本来の旨味を感じられます。
ふんわり柔らかく、みんな魚が好きになる美味しさです。



■出店情報
今週7/14（日）に「第1回たくまるしぇ」に出店します！
人気の鯛めしやフライ物を用意してお待ちしております。

7月14日（日）9:30〜14:30
松崎コミュニティセンター（三豊市詫間町松崎717-1）
駐車場：松崎小学校運動場、旧細川病院

アクセス等、詳細は下記からどうぞ
https://www.facebook.com/profile.php?id=100066856996858



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香川県三豊市仁尾町仁尾丁1446ー3
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こんにちは！仁尾の渡海屋（藤田水産）です。

夏は冷製パスタや素麺と！
＼濃厚なタコを使ったおつまみ！／





タコバジルは、瀬戸内海産のマダコとオリーブオイル、バジル等のハーブや香辛料で味付けしたイタリアンなおつまみ♪
お酒との相性が良く、特に白ワインや発泡系の飲み物との相性は抜群です！
お酒を飲まれる方はもちろん、お子様からご年配の方まで幅広い皆様に大人気です。

タコバジル
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=104566011

トマトやモッツァレラチーズと一緒に召し上がって頂くといっそう美味しく頂けます。
そのまま食べても、パスタやサラダに使用しても美味しいのでぜひいろいろお試しください！



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こんにちは！仁尾の渡海屋（藤田水産）です。

＼タコの旨味がぎゅっと凝縮！／




市場で先取したマダコを一度すべて急速冷凍し、下処理したものを熟練の職人が絶妙な加減で茹で上げます。
一度に200～300kgを大釜で茹でるのでタコ本来の味が凝縮したゆでだこに仕上がっています。
まずはそのままお刺身で味わってみてください！

＼いろんな料理に簡単アレンジ♪／
旨味が濃いので、から揚げや煮物にしても美味しい商品です。


瀬戸内海産　ゆでだこ
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=104566038

熟練の職人が茹で上げるタコは、しっかり火は通っているのに柔らかく、口に入れるとしっかりとタコの風味を感じる事ができます。
タコ本来の甘みと柔らかさを是非召し上がってください。



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香川県三豊市仁尾町仁尾丁1446ー3
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こんにちは！仁尾の渡海屋（藤田水産）です。

＼ 濃厚な海老の旨味！ ／
人気の有頭干し海老



地元漁港から水揚げされてから加工に入るまでの時間はわずか30分あまり。
瀬戸内海の数あるえび煎餅にも使用される美味しい小エビは、取り扱いが難しく、すぐに鮮度が落ちて頭が黒く変色してしまいます。
きれいな有頭干し海老は鮮度の良い証です！
瀬戸のうま味がたっぷり詰まった有頭干し海老は風味豊かでサクサクの食感！
海老のうまみが後から口の中いっぱいに広がります。

有頭干し海老
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=104566041



絶品おつまみレシピ！


干しエビとブロッコリーのアヒージョ
1. 加熱調理用の器にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、香ばしくなる程度に加熱する。
2. 干し海老と食べやすい大きさに切ったブロッコリーを(1)に入れる。
3. 弱火でゆっくり混ぜながら両面に火を通し、最後にパセリをふりかける。

海老の香りと旨味をたっぷり吸ったオリーブオイルが絶品です！



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こんにちは！仁尾の渡海屋（藤田水産）です。

まずは、そのまま食べて欲しい！
＼苦くない！上質いりこです！／



渡海屋では伊吹島でとれたカタクチイワシを素早く釜茹で乾燥されたものを、厳しく2段階選別した上質ないりこのみを使用しています。
鮮度がよく質の良いいりこは、出汁を取るだけでなく、そのまま食べてもおいしいのです。
品質に自信があるからできる、頭から食べて美味しいまるごといりこ。
まずはそのまま、まるごとどうぞ！

食べる大羽いりこ
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=104566071




人気No.1！最高級いりこの贈り物


当店一番人気の食べるいりこ×5袋をセットにしました。
最高の出汁はもちろん、料理やおやつとしてそのまま召し上がっていただける、最高級いりこです。
大切な贈り物に、ぜひご利用ください！

伊吹島食べる大羽いりこ詰め合わせ
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=104566083



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ふっくら、柔らかくて旨味たっぷり！



国産の2倍以上の脂が乗ったノルウェー産のさばを、わずかな塩のみで、桜のチップを使用して風味豊かに燻しました。
しっとりと、柔らかく、上質の旨みがあります。
食べ方はスライスしても身をほぐしたり、マヨネーズとあえてパテにしても…
ご飯にもパンでもお酒でも合わす相手を選びません。

さば薫製
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=111101492



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＼ おつまみに、料理やソースに ／
イワシの旨味を凝縮したアンチョビ


イワシの栄養価が高いことは有名ですが、生のイワシは処理が大変！
渡海屋のアンチョビは、瀬戸内海産のカタクチイワシを使用し、添加物は一切使用せずに食塩とオリーブオイルで作りました。
すべて手作業で、仕込から出来上がるまで3ヶ月以上かけて丁寧に作っています。
少量で旨味が多く、パスタやピザ、サラダなどの調味料やソースとして簡単に栄養が摂れるアンチョビを是非、毎日のご飯にご活用ください！

瀬戸内海産あんちょび
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=151629525



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ふっくら、柔らかくて旨味たっぷり！


瀬戸内産のアジを素早く丁寧に干物にしました。 干すことによって、より旨味成分が引き出された干物は、ふっくら、ほくほくで身が柔らかくジューシー！ ご飯のおかずやお酒のあてにぴったりです。

あじ干物
https://sanuki-toukaiya.com/?pid=152714020



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